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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 15:39

 

La recette du cake d'amour (Peau d'âne est à suivre à la lettre, certes ! Mais par ces temps de grand froid que diriez-vous d'une soupe au chou ?

 

La soupe au chou

 

Ingrédients :

1 beau chou vert pommelé La-creche-023.jpg

3 ou 4 carottes

2 petits navets

3 pommes de terre

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 oignon

sel - tour de poivre du moulin

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 ou 2 coins de jambon

3 ou 4 saucisses de ménage ou saucisse italienne

 

Enlever les feuilles dures et flétries du chou, enlever toutes les côtes. Couper les feuilles restantes en menus morceaux, bien rincer, mettre dans un fait-tout.

Faire roussir l'oignon épluché au-dessus du feu, puis planter 1 clou de girofle à chaque extrémité, ajouter avec les carottes épluchées et coupées en rondelles un peu épaisses et les navets en morceaux. Recouvrir d'eau, ajouter la cuillère de concentré de tomates (astuce provençale), sel, poivre, laurier.

Faire mijoter à petit feu jusqu'à ce que le chou soit pratiquement réduit en compote ( 3 - 4 heures, voire +)...

Ensuite mettre les pommes de terre coupées en quartiers, les saucisses, les coins de jambon et remettre sur le feu jusqu'à cuisson complète.

 

Pour que la soupe soit parfaite, il faut qu'il ne reste presque plus de jus, que la cuillère tienne droite à l'intérieur ! Au besoin, pour l'épaissir, écraser quelques uns des morceaux de pommes de terre et diluer dans le bouillon.

 

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Published by Philomène - dans Recettes de cuisine
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commentaires

oth67 01/01/2011 10:03


Bonne année 2011 à toi !

La soupe au chou ! Cela me fait penser à De Funès et Villeret !


Philomène 01/01/2011 16:52



Très bonne année à toi aussi et ta jolie famille. De Funès et Villeret, oui, bien sûr, mais sûr que ma soupe est meilleure que la leur !!!!!!!!! Alors je vais me méfier des
extra-terrestres !



Angie91 31/12/2010 16:00


Je te souhaite une heureuse année 2011 !!
Qu’elle réalise tes vœux les plus chers !!
Gros bisous !!!


Philomène 01/01/2011 16:50



Merci beaucoup et très bonne année à toi aussi. Pour les voeux les plus chers, espérons, espérons...



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