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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 07:58



Bon d'accord, ce n'est pas sur TF1 ni Antenne 2
pas même FR3 mais... tout de même
Pour ceux et celles qui pourront ce soir
mercredi 20 janvier à 18 30
être devant leur écran télé...
Regardez
absolument !!!
LCM (la chaîne Marseille)...
et, promis, je vous raconterai demain comment c'est quand on passe à la télé !



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Published by Philomène - dans Infos
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 07:32

              Des griffes du froid...
 

                            
S’échapper

                    S’évader

Loin

                                                        Là-bas

A défaut

                   Ecouter

Les rythmes venus d’ailleurs

                                                               De là-bas

                                                                                    Loin

Autre-part

Mais pas si autre.


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Published by Philomène - dans Musique
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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 07:24


Hier nous avons fêté l'anniversaire de Fils Terrible. Je ne dirai pas son âge, ça me ferait d'un coup à moi sa mère, prendre à vos yeux un sacré coup de vieux, de savoir que j'ai déjà un fils de cet âge-là !
Ben oui c'est une coquetterie paradoxale vu que sur la 4ème de couverture "Du quotidien à voix haute" j'ai accepté qu'apparaisse ma date de naissance ; ce que d'aucuns n'ont pas compris...
Voici donc une incohérence. Ma foi, de temps en temps c'est intéressant d'être légèrement incohérent avec soi-même !

Hier nous avons fêté l'anniversaire de Fils Terrible, il m'a réclamé son plat préféré : des langoustes à l'américaine.
Entre parenthèse, savez-vous qu'à Marseille ce plat est souvent celui qui figure au menu du 24 décembre au soir ou du 25 décembre à midi ?
Ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien... mais par exemple il en était ainsi chez ma belle-mère.
Depuis un nombre certain d'années dans la famille, "l'américaine" est réservée à l'anniversaire du Fils.
 
Au sujet des recettes figurant sur ce blog, loin de moi l'idée de rivaliser avec ces incroyables et magnifiques blogs de cuisine comme entre autres celui de Léontine :
http://les-petits-bonheurs-du-palais.over-blog.fr
Au passage j'en profite d'ailleurs pour tous ceux qui ne le connaîtraient pas d'aller y faire un tour.
Mes recettes sont d'un ordre plus familial et surtout l'occasion de vous raconter à leur propos une anecdote.
Un dernier point : les langoustes à l'américaine ne sont évidemment pas un mets diététique mais une fois l'an je peux vous dire que tout le monde s'en pourlèche les babines...
Un dernier point, plutôt que de mauvaises langoustes surgelées, préférez de belles gambas. Celles d'hier provenaient de chez Picard et étaient absolument succulentes.

Ollioules-009.jpg

Langoustes ou gambas à l’américaine

 

Ingrédients :

2 Queues de langouste ou 3 ou 4 gambas par personne

Huile d’olive

60 gr de beurre

1 grosse boîte de tomates pelées

½  boîte                     "              "

1 petite boîte de concentré de tomate

1 ou 2 oignons

2 carottes

4 ou 5 gousses d’ail

3 verres de cognac

2 dl de vin blanc

sel – poivre – sucre – piment de Cayenne

 

Dans un faitout, faire chauffer un peu d’huile d’olive, mettre les langoustes ou les gambas, faire sauter jusqu’à ce qu’elles commencent à rougir.

Dans une petite casserole faire chauffer le contenu de 2 verres de cognac, verser sur les gambas, faire flamber. Réserver.

Dans une cocotte minute, faire blondir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter les tomates écrasées grossièrement, les carottes coupées en grosses rondelles, 3 ou 4 sucres, l’ail, sel, poivre, piment de Cayenne, ajouter l’équivalent des 2 boîtes de tomates en eau, fermer la cocotte. Laisser cuire 55 minutes à feu doux à partir du chuchotement.

Dans la petite casserole mettre le vin blanc, faire bouillir pour enlever l’acidité et laisser réduire 10 minutes.

Quand la sauce tomate est cuite, vérifier la cuisson puis passer au mixer ; remettre la sauce dans la cocotte, ajouter le beurre, le vin blanc, le jus rendu par les gambas, goûter… remettre sel, poivre, sucre, ail, piment, beurre à votre goût… laisser réduire jusqu’à obtenir l’onctuosité parfaite.

Dans le faitout des gambas, refaire flamber une deuxième fois les gambas avec le troisième verre de cognac, voire même un de plus selon la quantité de gambas ou de langoustes.

Verser les gambas et leur jus dans la sauce, chauffer 5 à 6 minutes avant de servir.

  

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Published by Philomène - dans Recettes de cuisine
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 08:05


"Monsieur mon passé, laissez-moi passer,"chantait Léo Férré.
Pourquoi oublier le passé ?
Mon passé me laisse passer. Mon passé je l'ai rangé là juste à côté.
Certes, si l'on n'y prend garde, notre passé peut nous enchaîner mais... que s'empressent de faire les dictatures de tous ordres ?
"Du passé faisons table rase !"2968310057_e36300b6e0.jpg
Et les bouddhas de Bamiyan sont partis en fumée...
Aussi j'ose affirmer avec force : ce passé, quel qu'il soit, faisons avec.
Individuellement, collectivement.
Simplement, comme une eau de vie millésimée, il est à conserver précieusement dans le placard de notre cuisine (intérieure) sans en abuser !

Ce passé bien rangé là, juste à côté, vivre au présent peut prendre la place, le présent de chaque instant à savourer intensément.
Parce que l'Avenir...
L'avenir ne sera jamais que la conséquence de mon action ou de ma non-action d'aujourd'hui.

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Published by Philomène - dans De bric en vrac
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 07:53

L'aubergine ventrue qui a très bonne mine4254013503_81404c62dc.jpg
Me regarde d'un air affligé !
Se demandant comment on peut avoir une figure aussi chiffonnée...
2746987132_f316ebe66d.jpgMais...
Comment pourrait-elle deviner que je n'ai pas du tout digéré
Le thé vert à la menthe poivrée ?


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Published by Philomène - dans De bric en vrac
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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 07:07

Quelques citations de Vladimir Jankélévitch 4267065867_124cfa0890.jpg
(31/08/1903 – 10/04/1985)

 

L’homme est infiniment grand par rapport à l’infiniment petit et infiniment petit par rapport à l’infiniment grand ; ce qui le réduit presque à zéro.

 

      Comment des années si courtes se fabriquent-elles avec des journées si longues ?

Si tout est permis, rien n’est permis.
- L’ironie

L'urgent, c'est le pressant avenir immédiat, le futur en train de se faire au présent.»
- Extrait d'une interview dans Le Monde - 10 Décembre 1971

C'est en plein tintamarre qu'il faut prêter l'oreille au chuchotement imperceptible de Dieu.
- Quelque part dans l'inachevé




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Published by Philomène - dans Citations
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 16:39


Je parie... qu'au moins une bonne douzaine de fées se sont penchées sur son berceau. Tant de grâce, de beauté, de charme, de raffinement extrême, d'élégance suprême mais aussi d'intelligence.
Elle est mon idole absolue !



Si j'ai envie de vous en parler aujourd'hui, c'est qu'il y a quelque chose en moi qui se désespère... dès que je feuillette les derniers magazines féminins édités !
Je ne pense pas être une vieille schock rétrograde ! RIEN ne me choque, cela n'empêche pas les interrogations au sujet de ces filles des catalogues (comme une nouvelle forme de prostitution light) qui s'exposent de plus en plus crûment dans une vulgarité effrénée.
Audrey où es-tu passée ?

J'ai l'impression en voyant ces images de mannequins, chanteuses, actrices, souvent limite porno, que cette image de femme exposée ne fait qu'entraîner l'humanité sur une piste descendante... Ce n'est pas la nudité montrée qui me pose problème, c'est la façon dont cela est montré.
Les statues grecques ne sont guère habillées et pourtant nous nous plaçons à un autre niveau de conscience en les regardant.

Audrey Hepburn répondant à Karl Malden a cité le poème suivant qu'elle aimait

beaucoup et déclamait souvent à ses enfants.

Ce poème qui lui a très souvent été attribué a en fait été écrit par Sam Levenson, journaliste, humoriste et écrivain américain (28/12/1911 - 27/08/1980)


Pour avoir des lèvres attirantes
Prononcez des paroles de bonté.

Pour avoir de beaux yeux,
Regardez ce que les gens ont de beau en eux.

Pour avoir une fine silhouette,
Partagez votre repas avec ceux qui ont faim.

Pour avoir de beaux cheveux,
faites qu'un enfant y passe sa main chaque jour.

Pour avoir un beau maintien,
Marchez en sachant que vous n'êtes jamais seule.

Vous le faites pour les choses,
mais les gens en ont eux aussi besoin :
réparez-les, bichonnez-les,
redonnez-leur vie,

sauvez-les ; ne les jetez jamais.

En vieillissant vous vous rendrez compte

que vous avez deux mains,

La beauté d'une femme n'est pas
dans les vêtements qu'elle porte,
son visage ou sa façon d'arranger ses cheveux.

La beauté d'une femme se voit dans ses yeux,

La beauté d'une femme n'est pas dans son maquillage,
mais dans la vraie beauté de son âme.

C'est la tendresse qu'elle donne,
l'amour, la passion qu'elle exprime.
car c'est la porte ouverte sur son coeur,
la source de son amour.

L'une pour vous aider vous-même,
l'autre pour aider ceux qui en ont besoin.

Pensez-y :
si un jour vous avez besoin d'une main secourable,
vous en trouverez une à chaque bout de vos bras.

Vous êtes belles,
cultivez cette beauté intérieure
au jour le jour.

 

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Published by Philomène - dans Vidéos
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 07:50


Je crois avoir déjà quelque part dans ce blog expliqué d'où me vient ce pseudonyme de Philomène ; nom d'une nasse rebelle dans l'un des 4 contes du tome 1 des Contes de la Méditerranée.
Un compagnon en Filigranes, lors d'un précédent séminaire de la revue m'a apporté un petit dépliant sur la sainte dont j'ignorais tout, y compris qu'il y ait eu une sainte Philomène !

Fille d'un prince qui gouvernait un petit Etat de la Grèce et d'une mère de sang royal convertis au christianisme, Philomène naquit un 10 janvier.
A l'âge de treize ans, ses parents l'emmenèrent à Rome, au palais de l'empereur Dioclétien qui menaçait leur état d'une guerre injuste. Après l'audience, l'empereur accorda tout à son père et lui demanda la main de la jolie princesse.
Malgré les pressions de ses parents, Philomène refusa net. Sa décision inébranlable provoqua la colère de Dioclétien qui la fit jeter dans la prison de son palais et enchaîner.
Chaque jour, il la visitait, la poursuivant de ses menaces et de ses assiduités. Mais Philomène ne cédait pas.
Là, l'histoire raconte qu'elle fut d'abord flagellée, puis jetée dans le Tibre une ancre de fer attachée au cou et enfin qu'on la transperçât de flèches.
A chaque fois la princesse sortait indemne des tortures et des miracles étaient constatés...
L'empereur décida alors d'en finir en ordonnant la décapitation de la jeune-fille un vendredi 10 août.4122794720_71c8ca4766.jpg

Ses reliques reposent aujourd'hui à Mugnano, un village près de Naples.



Ethymologiquement,  Philomènè signifie aimé(e), c'est la forme passive, au participe passé, du verbe grec philein, aimer.
C'est un nom que l'on rencontre régulièrement dans l'Antiquité, au masculin comme au féminin. Devenu rare dès le Moyen Âge, du moins dans les pays de culture latine, il connut un léger regain de faveur au XIXe siècle, en raison de la légende qui se créa autour de sainte Philomène et de l'écho que lui donna le curé d'Ars, Jean-Marie
Vianney.

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Published by Philomène - dans Des histoires
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 08:55


Hauteville 038Lors de mon dernier séjour à Hauteville, l'ashram d'Arnaud Desjardins, j'avais choisi de faire partie d'un groupe de synthèse animé par deux assistants d'Arnaud. 
Pendant cinq jours, le groupe (7 personnes) a partagé bien plus que l'enseignement ; et à nous cotôyer entre cinq et six heures par jour a crée des liens forts entre certains d'entre nous.

C'est le cas avec Dominique Giré (Oh my Lord ! ) qui vit avec son mari Alain en Drôme provençale et vient de temps à autre à Marseille.
Dominique après un parcours initial d'artiste peintre est devenue psychothérapeute formée à l'analyse Psycho-Organique, membre de la Fédération Française de Psychothérapie et Psychanalyse, elle allie dans sa pratique individuelle, en couple et en groupe, l'approche psychanalytique et la créativité,dans une écoute du corps, des émotions et des images reliée à l'émergence de la parole, dans une visée unificatrice.
Engagée dans un chemin spirituel non-duel qui intègre l'inconscient, elle suit l'enseignement d'Arnaud Desjardins depuis 1992.

Avec son mari Alain, elle a crée l'Association "Chemins" : http://association-chemins.fr proposant groupes réguliers de psychothérapie et de philosophie, séminaires pour thérapeutes et stages à thèmes ponctuels.

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Published by Philomène - dans Infos
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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 08:03


Ce samedi 9 janvier le Scriptorium : cercle de poètes non disparus (voir liens) se déplaçait à Ollioules chez Valérie.Ollioules-004.jpg
Scripteurs et scripteuses ont partagé couss-couss maison et poèmes.

Ollioules-005.jpgDaniel a photographié nos mains  en vue d'une illustration destinée au livre collectif du Scriptorium prévu pour une parution au printemps.

Mais... pour tous, la découverte du jour a été "la sérendipidé".
Vous connaissez ? Moi non, aucun de nous d'ailleurs n'avait jamais entendu le mot sauf Valérie dont c'était la trouvaille.

Alors voici la définition du mot :

 

Tout d'abord, le mot sérendipité est en français un néologisme dérivé de l'anglais « serendipity », un terme introduit en 1754 par Horace Walpole pour désigner des « découvertes inattendues ». Walpole s'était inspiré du titre d'un conte persan intitulé "Les trois princes de Serendip", où les héros, tels des chasseurs, utilisaient des incides pour décrire un animal qu'ils n'avaient pas vu. Le mot Serendipity ne fait toutefois pas allusion à ce passage, mais à la fin du conte, où les héros deviennent riches, célèbres et adulés, alors qu'ils étaient simplement partis chercher l'aventure.


Plus simplement :
- Walpole (1754...) : le fait de découvrir par accident et sagacité alors que l'on est à la recherche de quelque chose.
- Merton (1945) : la découverte par chance ou sagacité de résultats pertinents que l'on ne cherchait pas. Elle se rapporte au fait d'observer une donnée inattendue, aberrante et capitale.
- Darwin (1953) : qualité qui consiste à chercher quelque chose et, ayant trouvé autre chose, à reconnaître que ce qu'on a trouvé a plus d'importance que ce qu'on cherchait ! 
- Alain Peyrefitte (1976 ) : trouver par hasard ce qu'on ne cherche pas...

Alors maintenant dites-moi ce que vous en pensez ; à mon sens nous avons tous faits, comme Monsieur Jourdain sa prose, de la sérendipité sans le savoir.
Inutile d'en être dépité !

 

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