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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 12:31

Puisque nous en sommes au chapitre Olives voici l'occasion de vous donner la recette de la tapenade. LA VRAIE, celle de toute bonne cuisinière provençale avec ses "trucs" que probablement certains(es) découvriront avec étonnement  !


           La tapenade



Ingrédients :
- une boite d'olives noires (les vertes sont à la mode, mais ça ne donne pas le même goût)
- 5 ou 6 anchois à  l'huile
- une petite boite de miettes de thon à l'huile
- 2 grosses cuillères à soupe de câpres (tapéno en provençal : d'où l'origine du nom tapenade)
- une cuillère à café de moutarde
- une cuillère à café de COGNAC ! Le cognac est facultatif. A mon avis, les anciens l'utilisaient en guise de conservateur. En effet, à l'époque où les réfrigérateurs n'existaient pas comment conserver le condiment ? De nos jours on peut s'en passer...
- un tour de moulin à poivre
- un petit verre d'huile d'olive

Dans une passoire, laisser s'égoutter olives, thon, anchois, câpres. Verser ensuite le tout dans un mixer, surtout ne pas saler à cause des anchois, ajouter la moutarde, le poivre, le cognac (ou pas), mixer puis verser peu à peu le verre d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pate onctueuse.

La tapenade (au frigo) se conserve aisément 5 à 6 jours. Outre sur les traditionnels croûtons à l'apéro, ce condiment peut emplir oeufs durs coupés en deux ou tomates, se servir comme une anchoïade accompagné de bâtonnets de carottes, concombres, céleri, peut agrémenter riz, pâtes....


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Published by Philomène - dans Recettes de cuisine
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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 06:28

Vous les préférez comment ?
Noires ou... vertes ?
J'avoue humblement que j'ai un faible pour les noires, sauf quand arrive la saison des cassées.
Je pense que vous aurez compris que je vous parle d'olives.

Puisque nous parlons de saison, il est vrai que l'été est le moment parfait pour se faire des ventrées de cet aliment béni des dieux. Surtout ne pas se priver d'en disposer artistiquement sur la salade de tomates, d'en ajouter des lamelles sur les steacks, d'en jeter une poignée dans le sauté de veau, de mélanger claires et foncées dans un cake salé, de fabriquer de la tapenade à satiété...
Car...
Le saviez-vous ?
L'olive et ses dérivés ont une action bénéfique reconnue, grâce à leurs vertus antioxydantes, sur la prévention des risques cardiovasculaires et de certains cancers (du sein et de l'intestin notamment), sur la digestion et encore sur la croissance osseuse (lutte contre l'ostéoporose).
La chair de l'olive contient également des fibres, élément majeur de l'intérêt de la nutrition méditerranéenne.
La pulpe est une source de vitamines : carotène, vitamine A et E, mais aussi de sels minéraux, calcium et potassium.
Les olives renferment en moyenne la même quantité de calcium que le lait de vache (120 mgr pour 100 grammes).
De plus leur teneur en calcium est très supérieure à celle d'autres fruits, légumes, viandes, coquillages et crustacés.
100 gr d'olives apportent la même dose de vitamine A ou de provitamine correspondante que 50 grammes de beurre ou un litre et demi de lait !

Alors n'hésitez plus, consommer sans modération... à tous les repas !


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Published by Philomène - dans De bric en vrac
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 08:04

Philippe, Simon et Max de l'atelier du Balthazar étaient là. Un musicien Fred nous a accompagné à la guitare, nous avons slamé, bu de la sangria, encore slamé. Au début de la soirée des rafales de vent nous avaient fait pensé que peut-être la ruelle de La Défonce n'était peut-être pas le meilleur endroit ce soir-là pour lancer des poèmes. Puis le vent s'est calmé. J'ai tout de même dit mon texte !

Le Vent

 

Remonter contre le vent, des idées reçues,

A laisser pourrir aux objets perdus ;

Nager à contre-courant, des illusions perdues

A récupérer aux objets perdus

Serait-ce l’option choisie, pour ma vie ?

 

Remonter contre le vent dans les temps anciens

Etait interdit pour tous les marins.

Remonter contre le vent dans nos temps à nous

Est-il bien permis pour tous les ringards qui à mon instar

N’ont pas réussi, comme on dit.

 

Remonter. Contre le vent de la lâcheté, ne pas laisser passer,

Facile à dire mais à faire, chimère ! Alors mettre aux enchères

Ses idées de monde parfait et monter dans la galère

De l’univers amer.

 

Remonter. Contre le vent des faux-semblants, des apparences, 

Facile à faire sans savoir-faire ? Chimère !

Alors oublier ses idées de monde parfait,

Se déguiser en corsaire et courir sur les mers.

 

Remonter. Contre le vent du mensonge, surtout en songes !

Facile à penser, sans juger ? Chimère le monde parfait

Reste plus qu’à ramer, à souffler sur ses doigts

Reste plus qu’à voguer mais jusqu’où, vers quoi ?

Plutôt plonger sous la couette, ensevelie dans sa cachette

Oubliant ses lunettes pour jouer à l’anachorète !

 

Dehors, le vent est trop fort

Chargé d’imbécile inhumanité, de sinistre  précarité,

D’inconsciente vulgarité…

Toujours lutter jour après jour

Contre le vent de la froideur face aux rafales rancœur,

Encore se battre… contre qui, contre soi ?

Remonter jusqu’où, vers quoi ?

Les Dieux sont là

Mais qui guette le faux pas ?

 

- Vent je t’en prie, aide-moi !

Un peu s’il te plaît, un tout petit peu

Je commence à fatiguer de t’avoir toujours en face

De toujours remonter au pré serré.

Vent s’il te plaît il est temps de me souffler

Un peu d’air chaud dans le dos.

 

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Published by Philomène - dans Du SLAM
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 07:26



Vendredi et samedi, lecture de contes donc avec des enfants en veux-tu en voilà, des petits, des attentifs, des qui voudrait bien être ailleurs, des qui veulentallerfairepipi... enfin des enfants.

Mais dans ce type de manifestations, ce qu'il y a aussi d'intéressant, ce sont les rencontres. Je vais donc vous présenter mon voisin immédiat : Bernard Fontaine qui a pris la décision il y  a deux ans de changer de vie et de se consacrer désormais à la fabrication de maquettes de bateaux qu'il vend uniquement sur commande.
Il me confie : "Mon atelier c'est mon chez moi".



Si vous voulez en savoir plus → www.fb-maquettes.com

Autre rencontre : Laurence Loustaneau une artiste peintre qui crée des bijoux et de la déco. Son atelier est à La Ciotat à l'angle de la Corniche et du Chemin Arène Cros. Mais on peut aussi acheter ses colliers aux perles de Tahiti ou autres multicolores en ligne :
http://www.art-zazimut.com

 Et aux Voiles du Vieux Port, la librairie Outremer avait installé ses ouvrages, les voiliers sont partis régater sous l'oeil bienveillant de La Bonne Mère tandis que des messieurs plus très jeunes prenaient le bain à l'entrée du port...

 

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Published by Philomène - dans De bric en vrac
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 13:18

Pour ceux et celles qui suivent... merci à eux, je vais donc à partir de demain matin jeudi 9 h retrouver sous une des tentes du Village des "Voiles du Vieux Port" des gamins et des gamines du CP au CM 2.


Et puis vendredi soir après les gosses... direction Cassis - La Défonce, pour l'apéro slam. P'être ben que certains d'entre vous y seront ?

Aussi vais-je de nouveau abandonner ce blog pour quelques jours. Nous allons dire jusqu'à lundi ?
Parce que... imaginez un peu... 2 jours = 8 classes = 200 gosses + soirée cassidaine...

Non évidemment ce n'est pas le bagne ! Et même je suis ravie. Mais, je crois bien que j'aurais mérité de passer ensuite mon week-end sur mon bateau (tant qu'il n'est pas vendu autant en profiter encore un peu !)
Au fait si vous voulez acheter un voilier...



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Published by Philomène - dans Infos
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 12:42



Aujourd'hui : trop de lourde chaleur, de fatigue et de trucs à faire...
Alors je vous laisse avec une musique. Pas n'importe laquelle, celle... mais oui vous savez bien quand une femme parle d'UNE musique c'est forcément celle sur laquelle elle l'a connu LUI, l'homme de sa vie. Encore que... ce n'est pas la bonne version, la vraie, c'est "Cast your fate to the wind" de Richard de Cluny mais Deezer refuse de la mettre dans son intégralité. Grrrrrrrrrrr !
Enfin si vous avez le temps allez l'écouter...
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Published by Philomène - dans Musique
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 13:29

"La défonce"... c'est juste le nom d'un pittoresque restaurant de Cassis où je serais vendredi 19 juin de 19 h à 20 h
pour un apéro-slam organisé par François Heme de la librairie Préambule de Cassis pour une dédicace du recueil de poèmes swing
"Du quotidien à voix haute" publié aux Editions Manoirante.
Est prévu du slam et... du slam !
avec des membres de l'atelier du Balthazar dont Philomène (sic !)
mais aussi des musiciens
et de la musique...

La défonce
3 rue Laurent Ventron
Cassis
La rue Laurent Ventron est la ruelle juste après le Bar de la Marine



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Published by Philomène - dans Infos
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 12:26

Voici venu le temps des animations de toutes formes et sous toutes les latitudes. Aussi, Les miroirs de la mer à Bandol étant terminés, se dessinent pour la fin de la semaine Les voiles du Vieux port à Marseille :
www.lesvoilesduvieuxport.com/
Cliquez sur village puis sur animations et vous aurez une vision des propositions. Prévoyez donc la balade...
les jeudi 18 et vendredi 19 juin de 9 h à 17 h.

Ainsi vous pourrez me rendre une petite visite sous la tente !
Enfin ce ne sera pas celle-là →
Au programme sur les deux jours 8 classes du C.P. au CM 2 qui vont découvrir, s'amuser et apprendre avec les Contes de la Méditerranée mais aussi pour ceux et celles qui ne l'auraient pas encore dédicace du livre sur le stand de la Librairie Outremer.




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Published by Philomène - dans Infos
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 08:25

A Bandol il y avait ...
dans le port des bateaux qui vont sur l'eau, 
et devant les bateaux de très vieux messieurs  
qui se baladaient accompagnés de très vieilles dames et les vieilles dames avaient mis des chapeaux de paille pour se protéger du soleil éblouissant.
Il y avait encore amarré le long du quai principal, 
le trois mâts "Garlaban" sur lequel sont montés
des ribambelles d'enfants qui ont regardé le film de l'association Destination Planète mer et qui m'ont écouté raconter les contes de la Méditerranée.







.


A Bandol il y a une magnifique médiathèque flambant neuve qui durant les deux jours a accueilli dans ses murs deux autres auteurs : Patrick Mouton (journaliste, écrivain),
Claudine Golubkoff-Lopez et moi pour des dédicaces de nos ouvrages respectifs.
Claudine a eu le courage de s'auto-éditer, a crée une collection "Le monde de la mer".
Pour se procurer son joli livre dont elle a également fait les illustrations, rendez vous sur :
http://editions-tatiana.fr

Je ne dois pas  non plus oublier de vous parler de la belle rencontre avec Yukimi Yamamoto, une soprano lyrique japonaise qui vit... à Marseille ! Si, si. 
Pour faire sa connaissance, branchez- vous vite sur :
murmures à l'oreille des baleines : www.WhalesWhisperers.org



Et puis après Bandol il y a eu Marseille et sa Cane-Cane-Cane-Canebière avec Jacqueline de l'association Mottissage. A vrai dire le dimanche matin, il y a pas eu foule en haut de la célèbre artère ! Mais tout de même de jolies rencontres.

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Published by Philomène - dans De bric en vrac
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 12:04

Hé oui, il va vous falloir patienter jusqu'à dimanche soir (si je suis en forme) ou au plus tard lundi matin (si je suis moins en forme) pour lire à nouveau sur ce blog les fantaisies qui me viennent par la tête. Patience donc !
Ou alors venez faire un tour :

vendredi 12 et samedi 13 juin
à Bandol
au Festival planète mer
avec l'association
Destination planète mer


Pour trouver le programme tapez sur votre moteur de recherche
Destination planète mer, puis sur la colonne de droite cliquez sur Festival planète mer.




et puis

dimanche 14 juin de 9 h à 12 h
ce seront 
les Bouquinades
avec l'association Motissage
là vous pourrez me trouver en compagnie de Jacqueline, Anne
et bien d'autres...
sous la tente située près du kiosque à musique
en haut de la Canebière à Marseille.
Vous pourrez venir écouter, lire, partager des textes d'auteurs connus ou en découvrir d'autres moins connus.

A bientôt.


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