LEMONDEPHILOMENE

A Marseille, pour Pentecôte, on se doit de sacrifier à la tradition, c'est-à-dire savourer un Colombier !

C'est un gâteau à base de génoise moelleuse et de fruits confits recouvert d'amandes effilées et de brisures de pistaches dans lequel est caché une mini colombe (en plastique !)

La légende raconte que Gyptis aurait confectionné ce gâteau dans lequel elle avait glissé une colombe, signe d'amour, de paix et de fidélité. C'est Protis, le marin venu de Phocée à qui elle aurait offert une part en premier. Vous connaissez la suite... Marseille était née (d'une histoire d'amour et de part de gâteau !)

  "Qui la colombe aura, dans l'année se mariera". 

On ne trouve ce gâteau chez les pâtissiers uniquement pendant les trois jours de Pentecôte, il faut donc se dépêcher si l'on veut y goûter. Personnellement je l'adore, pas de crème écoeurante...

Dimanche, nous avons fait d'une pierre deux coups ! Vu que c'était l'anniversaire de Petit Fils, le Colombier s'est transformé en gâteau d'anniversaire !

@     Les origines du mystérieux @

« Savez-vous que ce cher @ qui sert pour nos adresses électroniques, n'est pas du tout un abominable symbole sorti tout droit du cerveau sadique d'un quelconque yankee ?

@ est une abréviation latine. mais oui ! Elle est employée dès le XVII ème siècle - et peut-être même avant - dans le latin dit de chancellerie, et cela dans toute l'Europe ! Elle correspond à la préposition latine ad (= à) avec l'idée de direction, et est l'origine de à en français et at en anglais, exactement comme l'esperluète & remplace et. Elle constitue assez souvent la première ligne de l'adresse de documents internationaux.

Par exemple : @ SSMM Ludov. & Marg. R&R de Francae

se lit               : à leurs Majestés Louis et Marguerite Roi et Reine de France

Vous l'aviez deviné, bien sûr !

Donc, ce petit symbole devrait être lu et appelé ad et non pas at en anglais , ou n'importe quel autre barbarisme. Quant à son appelation graphique, elle est, elle, on ne peut plus... française !

Ce sont des imprimeurs bien de chez nous qui ont tout simplement désigné ce caractère par ses éléments descriptifs "a-rond bas" (de casse). Bas de casse signifie minuscule, la version majuscule (haut de casse) ayant également existée. La casse est la casier dans lequel étaient rangés les caractères de plomb, les caractères majuscules -ou lettres capitales - en haut et les caractères minuscules en bas.

Ce terme est devenu une désignation typographique internationale : n'oublions pas que le français fut la langue de référence pendant au moins deux siècles en Europe et que les typographes étaient, par définition, des ouvriers cultivés.

Les concepteurs d'Internet ont donc gardé ce signe qui continue à être utilisé dans les pays anglo-saxons pour indiquer une adresse de destinataire.

Réjouissons-nous donc, le latin redevient, interneti graciae, langue d'usage international. Et le français aussi ! »

     Source : J.-Ph. Guillemant

http://jeanphilippeO.chez-alice.fr/genea/infos/arrobas.htm

                                                                                 L. de FREMINVILLE

C'était ce samedi après-midi toujours du froid au-dehors, et pour nous une tranquille discussion familiale (dans une chambre d'hôpital) au sujet de certains membres de cette même famille se retrouvant à l’approche de la quarantaine encore célibataire (avec ou sans enfants) .

Le phénomène est bien connu, la tribu parle de sa tribu, puis en cercles concentriques, de tout ce qui s'y rattache ! Donc bavardage et papotage sur le thème de : «  comment trouver l’âme sœur ? »

C’est là que nous revient cette expression typiquement méridionale :

« A chaque toupin sa cabucelle ! »

Ceux qui ne sont pas du midi comprendront tout de même je pense l’expression qui peut s'énoncer autrement par : 

« à chacun sa moitié d’orange »

Plutôt optimistes en définitive ces proverbes ancestraux tendant à prouver que rien n’est jamais perdu en matière d’amour partagé et qu’il suffit d’attendre que se présente son toupin… sa cabucelle... ou sa moitié d'orange !

 
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Le toupin est une jarre en grès ou en terre
La cabucelle le couvercle

Je crois avoir déjà quelque part dans ce blog expliqué d'où me vient ce pseudonyme de Philomène ; nom d'une nasse rebelle dans l'un des 4 contes du tome 1 des Contes de la Méditerranée.
Un compagnon en Filigranes, lors d'un précédent séminaire de la revue m'a apporté un petit dépliant sur la sainte dont j'ignorais tout, y compris qu'il y ait eu une sainte Philomène !

Fille d'un prince qui gouvernait un petit Etat de la Grèce et d'une mère de sang royal convertis au christianisme, Philomène naquit un 10 janvier.
A l'âge de treize ans, ses parents l'emmenèrent à Rome, au palais de l'empereur Dioclétien qui menaçait leur état d'une guerre injuste. Après l'audience, l'empereur accorda tout à son père et lui demanda la main de la jolie princesse.
Malgré les pressions de ses parents, Philomène refusa net. Sa décision inébranlable provoqua la colère de Dioclétien qui la fit jeter dans la prison de son palais et enchaîner.
Chaque jour, il la visitait, la poursuivant de ses menaces et de ses assiduités. Mais Philomène ne cédait pas.
Là, l'histoire raconte qu'elle fut d'abord flagellée, puis jetée dans le Tibre une ancre de fer attachée au cou et enfin qu'on la transperçât de flèches.
A chaque fois la princesse sortait indemne des tortures et des miracles étaient constatés...
L'empereur décida alors d'en finir en ordonnant la décapitation de la jeune-fille un vendredi 10 août.

Ses reliques reposent aujourd'hui à Mugnano, un village près de Naples.


Ethymologiquement,  Philomènè signifie aimé(e), c'est la forme passive, au participe passé, du verbe grec philein, aimer.
C'est un nom que l'on rencontre régulièrement dans l'Antiquité, au masculin comme au féminin. Devenu rare dès le Moyen Âge, du moins dans les pays de culture latine, il connut un léger regain de faveur au XIXe siècle, en raison de la légende qui se créa autour de sainte Philomène et de l'écho que lui donna le curé d'Ars, Jean-Marie Vianney.

Hier à la mairie de Bagatelle entre deux visiteurs, ma jolie Marianne, une des présentatrices des dioramas (voir articles précédents) et originaire de St. Etienne, me questionne sur une des coutumes du repas de Noël provençal : les treize desserts...
Alors voici :

Pour commencer, il faut savoir que dans les temps anciens, le plus souvent, les treize desserts n'étaient consommés qu'après la messe de minuit.
La "pompe" en est le principal élément. Elle est aussi appelée gibacié ou fougasse mais bien sûr, elle est faite à l'huile d'olive.

          

L'huile neuve provenant de l'olivier, l'arbre de paix et brioche sacrée parce que les fentes qui découpent sa pâte ont la forme de l'Etoile qui guida les bergers vers la crèche.
L'opulence des treize desserts est variable selon la richesse des familles ; sont toujours présents les fruits du verger conservés pour la circonstance :
pommes, prunes, raisins, châtaignes (que l'on fera griller dans la cheminée) ;
les quatre mendiants ainsi nommés par similitude entre leur couleur et celle de l'habit de moines d'ordres mendiants :
Noix et noisettes portent la couleur des Augustins, les figues celle des Franciscains, les amandes correspondent à la vêture des Carmes et les raisins secs à celle des Dominicains.
Ensuite sont présents le nougat noir et le nougat blanc qui symbolisent les jours noirs et les jours gais de l'année.
Les dattes et les oranges plus rares autrefois, sont tout de même intégrées car c'est avec ces fruits que se nourrit la Sainte Famille pendant la fuite en Egypte.
Peuvent encore s'inviter : melon confit et pâte de coing.

Les treize desserts s'accompagnent d'un vin cuit. Autrefois chaque famille le faisait pour Noël à partir de moût de raisins noirs.